西洋菜

研究：西洋菜可抗癌

（伦敦23日讯）英国《星期天电讯报》报导，英国南安普顿大学的科学家发现，每天进食一份80克的西洋菜，可提升人们血液中抗癌分子的水平，更可预防乳房癌细胞生长，抑制乳癌细胞复发。研究结果显示，西洋菜是有益健康的「超级食物」。 这项崭新的研究，由南安普顿大学的英国癌症研究中心教授柏咸领导，并找来4名曾患乳癌的女性做测试。 《英国营养期刊》刊登的研究报告，指4名女性进食西洋菜后6小时，血液样本中相信助长癌细胞的4E蛋白质分子水平，随即下降；西洋菜中的异硫氰酸盐（Isothiocyanates）的成份，似能干扰癌细胞生长。 研究同时显示，从西洋菜提取的精华同样具有抑制乳癌细胞生长的功效。除了西洋菜，大白菜、椰菜花等疏菜都含有异硫氰酸盐，过去的研究显示多进食这类疏菜有助防癌。 From：诗华日报